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为减少温室气体排放 剑桥大学减少牛羊肉供应

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  英国剑桥大学各学院供应餐食曾以丰盛著称,正式晚宴上甚至出现过天鹅肉。不过,今年寒假过后,剑桥学生在学校用餐可能会吃得“素”一些。

  剑桥大学各学院12月签署“可持续食物方针”,以致力于减少供应牛羊肉等肉类,因为养殖牛羊加剧温室气体排放。剑桥马格达伦学院因此决定,从下学期开始,学院每周只供应一次牛肉或羊肉。菲茨威廉学院的措施相对温和,计划将素食放在供选择餐食之首,希望通过这种设置改变学生用餐选择。还有一些学院则对牛肉菜肴收取额外费用,希望通过价格影响学生选择。

  英国《泰晤士报》26日报道,剑桥各学院做出的餐食调整顺应了当地业已存在的潮流。剑桥大学附近非校方开设的餐馆已经很少供应牛羊肉。英国素食者协会数据显示,英国2016年有15万名素食者,2018年增至60万名,新增素食者以年轻人为主。

  不过,并非所有学生都支持少吃牛羊肉。剑桥丘吉尔学院发起“无肉星期一”的活动就遭到部分学生抵制。他们成立“星期一牛排俱乐部”以示抗议。

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